烹饪间，煎、炒、炸、熘、蒸、煮、汆……几位大厨们忙得热火朝天;面点间，面点师调馅、擀皮、包饺子、做包子、蒸虾饺……有条不紊。餐厅里，当诱人的青椒土豆丝、鱼香肉丝、十一辣子鸡、南乳翅根、雀巢芙蓉虾、腰果虾仁、黑椒焗牛排、竹林蜜橙、七彩饺子、包子、酥饼、蛋糕→摆在两桌特殊食客面前时，他们观其形、察其色、闻其香、品其味，以严苛的标准审视每一道菜品和面点，并以具体分值的形式记录下来。这场组织严密、流程规范的厨艺大赛，原来是北京十一学校开展的首届骨干厨师岗位竞聘会。

忙碌的后厨

上菜喽

部分参赛作品

　　3月23日下午，北京十一学校首届骨干厨师岗位竞聘会在↑学校食堂举行，来自3个团队的8位厨师和6位面点师报名参加了这次别开生面的厨艺大赛。按比赛要求，参赛者要在规定时间内做出四菜一汤，面点师则是做出自己最拿手的面点。由教师、家长和美食家组成的评委团，从菜品的色、香、味、形、火候、刀工、原料，面点的口感、颜色、形态、原料、火候、卫生方『面进行打分。通过本次∩竞聘会和随后的初赛考核，学校将评选出特级、高级和骨干厨师，提升食堂菜品档次。

面点评委团

菜品评委团

评委品评菜品

　　十一学校食堂现有124名工作ㄨ人员，每天为9000人次提供餐□　饮，其中，中午的用餐人数高达5000。面对如此繁重的工作量，学校食堂不仅保证师生们吃到精美可口的饭菜，每逢传统节日或学校活动，还推出特色菜品或参与到相应活动中，让师生⊙们亲身感知相关的饮食文化。

学校后勤领导倾听评委意见

切磋厨艺

　　据北京十一学校总务主任吕沧海介绍，学校十分重视师生一日三餐饭菜质量。李希贵校长要求既要让师生吃的卫生、可口、营养，又要让厨师工作有目标、有干劲、有奔头。为激励厨师积极研究菜品，不断提高供餐水平，更好地服务全校师生，学校校务委员会决定，通过竞聘考核、初赛在校内各餐厅设立特级、高级和骨干厨师。通过竞聘上岗的厨师，待遇也将得到相应提高。

比赛结束后，吕沧海主任讲话，传达学校领导与校委会精神

　　据了解，十一学校将逐步建设现代、生态、低碳后勤，用卓越的后勤〖服务支撑学校一流建设和发展。本次竞聘会即是▽学校食堂改革的一次尝试，学校后续还将开展一系列活动，让后勤整体服务『质量再上新台阶。

学校后勤领导与参赛者合影留念

参赛厨师、面点师与作品合影

现场核分