革兰氏阴性杆菌,需』氧或兼性厌氧,最适生长温度为35~37℃,最适pH值为6.8~7.8。不分解乳糖(亚利桑那菌除外)。分解葡萄糖产酸产气(伤寒沙门氏菌产酸不产气)。多数产生H2S,不产生靛基质,不液化明胶,不分解尿素,不产生乙酰甲基甲醇,多数能利用枸橼酸盐,能还原硝酸╲盐为亚硝酸盐,在培养基上不生长。
三糖铁试验
将被检菌穿刺接种三糖铁琼脂,36±1℃培养18h~24h后,观察结果。
沙门氏菌反应为:斜面产碱,底层产酸,产H2S。
反应原理:沙门氏菌不发酵乳糖,使斜面Ψ 呈红色,发酵葡萄糖,而使底层呈黄色,且能分解培养基中的硫氨基酸,生成H2S,H2S遇铅或铁离子形成黑色的硫化铅或硫化铁沉淀物。
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