在一台万能材料试验机中，夹具在整个试验过程中起到了决定性的重要意义。夹具根据试验方式不同，可分为拉伸、压缩、剪切、弯曲、剥离等等夹具，其中拉伸类的夹具占得比例最多。
夹具所能承受的试验力的大小是夹具的一个很重要的指标。它决定了夹具结构的大小以及夹具操作时的强度大小。试验过程中的材料材质有金属和非金属之分，形状有大小之分，材料的成分组成也有各种各样，试验中测试的产品试样所能承受的试验力也有不同。大到几十吨，小到几十厘牛。所以，选择一款夹具，要根据不同的试验力、试验的产品试样以及形状大小来设计适合的夹具。
通常情况来看，金属及非金属的试验产品试样，夹具的钳口直接与试样接触，一般都选择优质的合金结构钢、低碳合金钢。冷作模具钢等。通过适当的热处理工艺增加它的强度性和耐磨性。有时也会在钳口处镶装特种钢材，或是在钳口表面喷涂金刚砂等。对一些较小试验力的夹具，例如塑料薄膜、纤维丝等试样的夹具，则与试样接触的表面采用了粘软质胶皮等。夹具整体一般采用了【优质的中碳钢、合金结构钢。通过适当的热处理工艺增加它的力学性能。有时为了减轻重量也会采用铝合金等有色金属及特种金属。
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